☆ガトーショコラ☆ ３年前のＨ１７年２月、某高等学校の公開講座で『ガトーショコラを作ろう』というのがあって、平日の夜、職場の後輩の子と二人で参加した。バレンタインデーに旦那さんにあげましょう、ということで。 それ以来、３年連続作っている。意外と簡単なので・・。 ○材料（１８ｃｍ丸型） チョコレート　９０グラム　・　無塩バター　９０グラム　・　生クリーム　６０ｍｌ　・　卵（大）　４個　・　グラニュー糖（卵黄用）８０ｇ　（卵白用）４０ｇ　・　薄力粉　４０ｇ　・　ココア　５０ｇ　 ○作り方 �@小さいボールに刻んだチョコレートと無塩バターを入れて湯煎にかけて溶かす。 �A大きいボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。（マヨネーズくらいの色とかたさ） �B�Aに�@を加えて混ぜ、さらに生クリームを加えて混ぜる。 �C別の大きいボールに卵白とグラニュー糖の３分の１の量を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。 �D卵白が３倍量くらいになったら残りのグラニュー糖の半分を入れてさらに泡立てる。 �E生クリームくらいのかたさになったら残りのグラニュー糖を入れ、きめが細かくつやが出るまで泡立てる。 �Fつのがピンと立つようになったら泡だて器に持ち替え、３０秒程度手で混ぜる。 �G�Bにふるった薄力粉を入れ混ぜ、ふるったココアを入れて混ぜる。 �H�Fのメレンゲの３分の１量を加えて混ぜる。 �Iある程度混ざったら残りのメレンゲをすべて入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。 �J�Iを型に一度に流し入れる。このとき型の中心が盛り上がるように入れる。 �Kあらかじめ１６０℃で予熱しておいたオーブンに入れ、４０分〜４５分間焼く。 �L竹串を生地にさし、ついてこなければ焼き上がり。 �M型からはずさず、そのまま冷やす。 �N冷めたらポリ袋に入れて保存する。 １年に１回しか作らないこのケーキ。バレンタインデーに夫にあげるという名目で作って、私も食べてます。

�@	�E	�I	�J	出来上がり