☆はさみ漬☆ 昨年、知り合いの家で食べた大根のはさみ漬。おいしかったので作り方教えて〜と話していた。 私はおつけものは好きじゃないのだけど、酢漬けは食べられる。 仕事休みのある日、「今日一緒に作ろう」とお誘いがあったので作ってきた。 材料。 大根　５本　・　砂糖　５００グラム　・　酢　５００ＣＣ弱　・　紅生姜　適量 作り方。 �@真ん中に紅生姜をはさめるように切込みを入れながら大根を切る。 �A紅生姜は薄く切って軽く洗う。（色が着きすぎるため） �B大根に紅生姜をはさんでから、塩をふる。 �C水を切って大根をしぼりながら樽にいれる。 �D途中２〜３回に分けて砂糖を入れながら大根を重ねていく。 �E最後に酢を全体にかけて袋の口をしばる。 材料は大体の目安だ。しばらく漬けて味見して、酢や砂糖を足すそうだ。　 涼しいところに置いて、１日２、３回酢と砂糖が全体にいきわたるように樽をかたむけたりする。 １週間位で食べられる。３〜４ヶ月はＯＫだそうだ。 知り合いのお宅で、ばあさん指導の下、私とおばさん２人、４人で作業して１０：００から１６：００まで。大根は３０本くらい切り、紅生姜も足りない！とかドタバタと過ごして作ったはさみ漬、さぞおいしいことでしょう。

�@	�B	�E	１週間後